دانلود تحقیق با موضوع همه چیز درباره‌ی چای از انواع و فرایند تولید تا خواص و ترکیبات، در قالب word و در 25 صفحه، قابل ویرایش.بخشی از متن تحقیق:انواع چای از نوشیدنی‌های محبوب افراد بی‌شماری در سراسر جهان است. چای نوعی نوشیدنی معطر است که...
دانلود تحقیق با موضوع همه چیز درباره‌ی چای از انواع و فرایند تولید تا خواص و ترکیبات،
در قالب word و در 25 صفحه، قابل ویرایش.
بخشی از متن تحقیق:
انواع چای از نوشیدنی‌های محبوب افراد بی‌شماری در سراسر جهان است. چای نوعی نوشیدنی معطر است که از گیاه چای به‌دست آمده و در فرهنگ و سنت شرق آسیا جایگاه مهمی دارد. چندین قرن است که این محصول پرطرفدار در شرق آسیا تولید و به اروپا و آمریکا ارسال می‌شود.
قدیمی‌ترین مدرک به‌دست آمده از مصرف چای در طول تاریخ مربوط به قرن سوم قبل از میلاد در چین است. اما بسیاری بر این باورند که این دمنوش گیاهی معطر بسیار قبل از این زمان شناخته شده و مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
چای نوعی دمنوش معطر است که از افزودن آب جوش به برگ‌های خشک چای در قوری تهیه می‌شود. روش دیگر مصرف این دمنوش چای کیسه‌ای است. عطر و مواد موجود در برگ‌های چای وارد آب جوش می‌شود و چای دم می‌کشد. پس از دم کشیدن کامل بهتر است برگ‌های چای را از داخل قوری خارج کنیم. چای خشک از گیاهی به نام «کاملیا سینسیس» بدست می‌آید.
چای چیزی بیش از یک نوشیدنی است. نوشیدن چای تجربه‌ای مشترک بین افراد خانواده است و در بسیاری از مراسم سنتی در کشور‌های شرق آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. چای استعاره‌ای از دورهمی و استراحت است.
گیاه کاملیا سیننسیس
تقریبا همه‌ی انواع چای موجود از این گیاه به‌دست می‌آیند. نام علمی این گیاه «کاملیا سیننسیس» است. این گیاه از دسته گیاهان موسوم به کاملیا است.
چای فقط از برگ‌های خاصی از این گیاه به‌دست می‌آید. برگ‌های بسیار کمی از این گیاهان برای تولید چای مناسب هستند. بیشتر برگ‌های قسمت بالایی و جوانه‌ها برای تولید چای مورد استفاده قرار می‌گیرند. گیاه سیننسیس به صورت طبیعی تا حدود ارتفاع سه متر رشد می‌کند. برای دسترسی به برگ‌های تازه جوانه زده که هربار چیده می‌شوند طوری از گیاه نگهداری می‌شود که همیشه در ارتفاع حدود یک و نیم متر باشد.
گیاه کاملیا سیننسیس اگر در محیط گرم و مرطوب قرار بگیرد در تمام فصول سال رشد کرده و جوانه می‌زند؛ به اصطلاح گیاهی همیشه سبز است. منشا این گیاه در آسیای شرقی است اما گاهی در دیگر نقاط جهان هم پرورش داده می‌شود.
در حدود سه میلیارد نفر در سراسر جهان چای می‌نوشند. در ۶۲ کشور چای تولید شده و در ۱۶۰ کشور در سراسر جهان بازار مصرف چای وجود دارد. در بیشتر نقاط جهان چای در شکل چای کیسه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
گیاه سیننسیس برای رشد بهتر شبیه به بسیاری از گیاهان دیگر به خاکی غنی و سبک نیاز دارد. در نواحی نزدیک به استوا به دلیل شرایط خاص آب و هوایی این گیاه رشد بهتری نسبت به سایر نواحی جهان دارد.
ترکیبات موجود در انواع چای
به علت نوع فرآوری در انواع چای ترکیبات موجود در آن‌ها متفاوت است. چای در فرم برگ‌های خام حاوی مواد غیرمحلول در آب است. پلی ساکارید‌ها، پروتئین‌ها از انواع مواد موجود در چای هستند.
در مقایسه با بسیاری از نوشیدنی‌های موجود چای نوشیدنی بسیار طبیعی و سالمی به شمار می‌رود. این نوشیدنی فاقد نمک، چربی و مواد حاوی کالری است. حدود ۴۵۰ نوع ترکیب ارگانیک در چای وجود دارد.
همه چیز درباره‌ی چای (انواع چای، دم کردن چای، خواص چای، تاریخچه چای و …) چای دومین نوشیدنی پر مصرف در جهانه؛ فقط آب در جهان مصرف بیشتری از چای داره. شاید این مطلب باعث تعجب شما بشه، اما انواع ...
انواع چای براساس نوع فراوری خود قابل‌تمایز هستند. برگ‌های بوتهٔ گیاه چای، اگر به‌سرعت پس از چیده شدن، خشک نشوند، پلاسیده و اکسیده می‌شوند. این فرایند مشابه با تبدیل جو به مالت است، که در آن ...
تاریخچه چای. قدمت کشت گیاه چای به نام Camellia Sinensis، به ۵۰۰۰ سال پیش و کشور چین باز می‌گردد. بعد از کشت چای در این کشور و آشنایی سایر کشورها با فواید این نوشیدنی، کشت آن به مرور در آسیا افزایش پیدا ...
چای سبز: چای سبز به طور متوسط حدود 25 درصد از کل تولید چای در جهان راتشکیل می دهد، دو کشور چین و ژاپن 80 درصد تولید چای سبز جهان را به عهده دارند و در عین حال 85 درصد چای سبز تولید شده در جهان را مصرف کنند به عبارت دیگر حدود 94 ...
تعدادی از ترکیبات و مواده تشکیل دهنده چای شناخته شده و مورد مطالعه قرار گرفتن. در این بین پلی فنول ها، اسیدهای آمینه، آنزیم ها، رنگدانه ها، کربوهیدرات ها، متیل گزانتین ها، مواد معدنی و مواد فرار از معروف ترین ترکیبات ...
6.1 کاهش بوی بد دهان. 7.1 پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲. 8.1 جلوگیری از بیماری‌های قلبی. 9.1 بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن. 10.1 کمک به افزایش طول عمر. 2 طبع چای سبز 3 چای سبز در بارداری 4 چای سبز و فشار ...
همه چیز درباره‌ی چای؛ از انواع و فرایند تولید تا خواص و ترکیبات; ۱. چای سیاه: برای قلب مفید است، اما در حد اعتدال از آن استفاده کنید
جمع بندی. فواید چای ازنظر تقویت و انرژی‌زا بودن و نیز خواص چای ازنظر پیشگیری و مبارزه با انواع بیماری‌های مختلف در این مقاله شرح داده شده است؛ ازجمله چای سیاه، چای سبز، چای سفید، چای ترش، چای ...
انواع چای از برگ‌های Camellia sinensis به دست می‌آیند و بر اساس میزان فراوری و اکسیداسیون انواع مختلفی از چای تولید می‌شود. چای سیاه، چای سفید، چای اولونگ و چای سبز انواع مختلف چای هستند. در بین تمام این انواع، چای سبز به دلیل ...